S'il y a bien un évenement culinaire en Janvier, c'est la galette des rois ! Si vous vous posez des questions sur ce dessert sucré, alors cet article est fait pour vous !

Origine

Cette tradition est originaire de Rome pendant l'Antiquité. A la base, c'était pour célébrer Saturne. Ils la partageaient avec des esclaves. 

La fève et la couronne

La fève est là depuis l'invention de ce dessert mais pendant l'Antiquité, elle n'était pas en céramique, c'était une fève, le fruit. La couronne est portée par celui ou celle qui a trouvé la fève dans sa part (le roi ou la reine), il doit alors choisir une reine ou un roi.

Différents goûts :

• La galette des rois à la frangipane 
• La brioche des rois ( aux fruits confits )
• La galette à la pomme 
• La galette poire-chocolat

Prix en boulangerie

• 4,50 € l'individuelle
• 18 € pour3/4 personnes 
• 23 € pour4/6 personnes
• 32 €pour 8 personnes

Quelques infos

Chaque année, près de 60 millions de galettes des rois sont vendues en france !

La France, la Belgique, le Luxenbourg, le Québec, l'Acadie et le Liban mangent de la galette des rois !

Un collectionneur de fève s'appelle un fabophile. En êtes-vous un ? 

Dans l'Antiquité, celui ou celle qui avait la fève dans sa part devait offrir à boire aux autes invités. Ce qui pouvait couter très cher donc parfois ceux qui avaient la fève l'avalaient !

La galette des rois n'a pas le même nom partout en France. Voici quelques noms :

• Le "pithiviers" dans le Loiret
• la "galette comtoise" en Franche-comté
• La "nourolle" en Normandie
• Le "gateau des rois", le "pastis" ou la" brioche" dans le Sud de la France

Recette

pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 50g de beurre
• Vanille en poudre
• 10g de maizena ( 1 cuillère à soupe rase )
• 1 cuillère de rhum ( non obligatoire )
• 2 pâtes feuilletées 
• 125g d'amandes en poudre
• 100g de sucre en poudre
• 2 oeufs entiers
• 1 jaune d'oeuf pour dorer
• 10cl de lait 
• liqueur d'amande

Etape 1

Battre les 2 oeufs avec le sucre. Ajoutez la maizena délayée dans le lait froid.

Etape 2

Cuire à feux doux jusqu'à ébullition en remuant. Laisser épaissir et retirer du feu 

Etape 3

Ajouter la poudre d'amandes, la vanille, les liqueurs et le beurre coupé en morceaux.

Etape 4

Garnir un fond de pâte. Recouvrir avec l'autre rond, souder les bords. Dorer avec le jaune d'oeuf.

Etape 5

Faire cuire en bas du four 30/35mn ( Th  6-7 )